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益生菌是什麼？

 益生菌（Probiotics），一般認為是食用後對宿主（如動物或人類）有益的微生物，也就是我們常聽到的「好菌」，反之為「壞菌」，好菌壞菌同時存在於我們的體內，其多寡比例和我們的健康息息相關。

人類最早食用的益生菌來自於酸奶（優酪乳）。早在西元前3000多年前，居住在土耳其高原的遊牧民族就已經製作和飲用酸奶。在希臘東北部和保加利亞地區生活的色雷斯人也掌握製作酸奶的技術。後來酸奶技術被古希臘人傳到歐洲的其他地方，以優酪乳或發酵乳的形式被廣泛地使用，只是當時並不十分了解它的健康效益。直到1908年，俄國諾貝爾獎得主梅契尼可夫（Élie Metchnikoff）首度對益生菌的效益做出描述：「發酵後的牛乳中所含的乳酸菌對人體的健康具有益處」。

到了1965年，D. M. Lilly 和 R. H. Stillwell兩位學者（D. M. Lilly and R. H. Stillwell, “Probiotics: Growth- Promoting Factors Produced by Microorganisms,” Science, Vol. 147, No. 3659, 1965, pp. 747-748. doi:10.1126/science.147.3659.747）提出了「益生菌」這個名詞，則近一步地將益生菌定義為：「經過篩選而得，原本就存在人體內，可以促進腸道菌種平衡，有益人體的微生物」。益生菌的英文「Probiotics」則源自於希臘語，意思是 「For Life」，代表「對生命有益」的意思。

根據世界衛生組織 ( WHO )及聯合國糧食及農業組織 ( FAO ) 對益生菌的定義為：「攝取足量時，能對宿主產生健康效益的活性微生物，所以必須是活菌才能被稱作為益生菌。補充給人類或其他動物，可以藉由改善腸內生微生物相平衡、有益於宿主健康的活菌，不論是單一或數種微生物，都可稱為益生菌」。

益生菌主要是指乳酸菌和部分酵母菌。腸道菌中較常見的，屬於好菌的有：

  • 乳酸桿菌（Lactobacillus）：嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus 俗稱A菌）、乾酪乳桿菌（俗稱C菌。凱氏菌、養樂多代田菌）、鼠李糖桿菌（Lactobacillus rhamnosus 、LGG）、副乾酪乳桿菌（Lactobacillus paracasei、LP）、加氏乳桿菌、洛德乳桿菌（Lactobacillus reuteri 羅氏、俗稱R菌）、保加利亞乳桿菌（LB）、嗜熱鏈球菌（ST）、等。
  • 雙歧桿菌（Bifidobacterium）：雙歧乳桿菌（比菲德氏菌Bifidobacterium bifidum 俗稱B菌）、長雙歧桿菌（龍根菌longum）、短雙歧桿菌（Bifidobacterium breve）、乳酸雙岐桿菌（雷特氏菌Bifidobacterium lactis）、嬰兒雙歧桿菌、成人雙歧桿菌等。
  • 芽孢乳酸菌（凝結芽孢桿菌Bacillus coagulans）
  • 丁酸梭菌（酪酸菌宮入菌、CBM）
  • 布拉氏酵母菌。
  • 乳酸腸球菌、枯草芽孢桿菌等。
屬於壞菌的有：困難梭狀芽孢桿菌（困難腸梭菌）、產氣梭狀芽孢桿菌（魏氏梭菌）、金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌、沙門氏桿菌、志賀氏桿菌、曲狀桿菌、霍亂弧菌、鏈球菌等。

人體70%以上的免疫細胞都在腸道，腸道是人體最大的免疫器官。腸道菌對人體而言，可分為好菌（益菌、共生菌），占10～20%。壞菌（害菌、致病菌）占20%。以及中性菌（伺機菌、條件致病菌）占60～70%，因此腸道菌與人體消化道或消化道以外之各種疾病息息相關，若能維持腸道菌相，人體自然健康。
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原料介紹：玉米來源可溶性纖維 Fibersol®-2

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玉米來源可溶性纖維 Fibersol-2 Fibersol-2 為日本松谷化學株式會社於 1980 年開始研發，發現在焙燒糊精中，具有不能被消化吸收之成分，因此深入研究以不同的 pH 值、溫度與加熱時間條件，將玉米澱粉經過焙燒、酵素分解、分離、精製、粉末化，最後製成成品，得到不被消化吸收類似聚糊精的水溶性膳食纖維，並於 1988 年開始銷售，是該公司的專利水溶性膳食纖維（食物纖維），其中含有超過85%的膳食纖維，稱為「玉米來源可溶性纖維」，又稱「難消化性麥芽糊精」。Fibersol-2 至今已得到 15 個國家之膳食纖維認定許可，並被認定為一般食品，並於 1990 年取得美國 US FDA GRAS認證。 ( 美國食品藥品監督管理局（FDA）針對化學物質或是食品添加物的分類，GRAS是指專家認為這種化學物質或是食品添加物是公認安全的。) 玉米來源可溶性纖維 Fibersol-2 實拍圖 Fibersol-2 在物理特性上因富含約 90% 之膳食纖維，因此於食品中添加少量的Fibersol-2，即可強化膳食纖維量。同時可改善高甜度甜味劑（甜菊糖苷、蔗糖素等）的後味。特殊結構的Fibersol-2，富有多功能健康性，可促進腸道蠕動、使排便順暢、改變細菌叢生態，還能促進新陳代謝。已累績超過80篇科學研究支持其保健功能及安全性，在日本是被最多特保食品選用的機能素材（佔 30%），具有血糖、調理腸道與三酸甘油酯三種功效許可。加工性非常良好，高水溶性、高安定性，適合應用在各式食品及保健品開發，使用簡單方便，是最受歡迎的多功能纖維。 這是我們的強效型益生菌3.0所使用的7種主原料之一 。 【 原料小檔案 】 原料名稱 玉米來源可溶性纖維 Fibersol®-2 來源國家 日本 原料商 日本松谷化学工業株式会社 商標LOGO 原料簡介 從玉米澱粉萃取純化而得，屬於水溶性膳食纖維，因為幾乎不被人體消化，能在腸道中作為膳食纖維，被腸道細菌發酵，在日本常被作為特定保健用食品素材。 生理功能 維持消化道機能、改變細菌叢生態、促進腸道蠕動，增加飽足感 特色 膳食纖維要求，低甜度、低卡，日本機能性表示食品首選，耐酸耐高溫，高溶解低黏性，優異加工安定性 成分標示 難消化麥芽糊精、炭水化合物
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原料介紹：半乳寡醣 Bimuno®

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半乳寡醣 Bimuno Bimuno  由 英國生技大廠 Clasado Biosciences 開發的專利產品 ， 該公司經由臨床驗證及科學數據，透過與全球知名研究機構合作的研究和創新，Clasado 已成為腸道健康領域的領先專家。Bimuno 含有低聚半乳糖（Galacto-oligosccharides簡稱GOS），是源自於牛奶中的天然成分乳糖，主要原料以乳糖為來源，利用β-半乳糖苷酶（β- galactosidases） 催化半乳糖苷鍵的水解，並進行轉半乳糖苷作用生成。半乳寡醣在自然界僅存在於母乳中，是母乳裡最重要的寡醣之一，研究指出在媽媽哺餵母乳的階段，半乳寡糖對於改變新生兒菌叢生態有很大的影響，是最適合人體的益生元之一，益菌利用率最高。 半乳寡醣 Bimuno 實拍圖 Bimuno 作為一種益生元，可以完整地通過消化系統直達腸道，一旦抵達那裡，它就會滋養並刺激有益菌特別是雙歧桿菌的生長，幫助它們生長並增加數量。有豐富的科學研究和臨床實驗數據，多項製程及功效專利，不受熱和酸度的影響，加工安定性高，適用於食品添加或加工，穩定保存期長無衰退的問題。Bimuno 提供了一種增加腸道中有益菌的方法，是高纖維食物的補充劑，可以餵養腸道細菌，平衡體內的細菌叢生態，並且補充攝取不足的纖維質，維持健康好機能。 這是我們的強效型益生菌3.0所使用的7種主原料之一 。 【 原料小檔案 】 原料名稱 半乳寡醣 Bimuno® 來源國家 英國 原料商 英國Clasado Biosciences 商標LOGO 原料簡介 為英國生技大廠Clasado的專利產品，含有低聚半乳糖（GOS），低聚半乳糖來自乳糖（牛奶中的一種天然成分），可以完整地穿過您的消化系統，直達腸道，並餵食腸道中的優質細菌並幫助它們（特別是雙歧桿菌）繁殖生長。 生理功能 維持消化道機能、改變細菌叢生態、調節生理機能 特色 加工安定性高，不受胃酸消化酶破壞，保存期長，調整腸道菌相，完全水溶，風味自然 成分標示 半乳寡糖、乳糖、葡萄糖、半乳糖 過敏原資訊 含乳製品 建議用量 1.8~3.6 g/天 美國FDA字號 US FDA-GRAS:GRN.484、485、495 專利功能 因台灣法規不能列出，請自行google查詢 Bimuno 專利字號 US20110082102A1 EP1644482B2 研究文獻 Jelen
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