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原料介紹：玉米來源可溶性纖維 Fibersol®-2

玉米來源可溶性纖維 Fibersol-2

Fibersol-2 為日本松谷化學株式會社於 1980 年開始研發，發現在焙燒糊精中，具有不能被消化吸收之成分，因此深入研究以不同的 pH 值、溫度與加熱時間條件，將玉米澱粉經過焙燒、酵素分解、分離、精製、粉末化，最後製成成品，得到不被消化吸收類似聚糊精的水溶性膳食纖維，並於 1988 年開始銷售，是該公司的專利水溶性膳食纖維（食物纖維），其中含有超過85%的膳食纖維，稱為「玉米來源可溶性纖維」，又稱「難消化性麥芽糊精」。Fibersol-2 至今已得到 15 個國家之膳食纖維認定許可，並被認定為一般食品，並於 1990 年取得美國 US FDA GRAS認證。 ( 美國食品藥品監督管理局（FDA）針對化學物質或是食品添加物的分類，GRAS是指專家認為這種化學物質或是食品添加物是公認安全的。)
玉米來源可溶性纖維 Fibersol-2 實拍圖

Fibersol-2 在物理特性上因富含約 90% 之膳食纖維，因此於食品中添加少量的Fibersol-2，即可強化膳食纖維量。同時可改善高甜度甜味劑（甜菊糖苷、蔗糖素等）的後味。特殊結構的Fibersol-2，富有多功能健康性，可促進腸道蠕動、使排便順暢、改變細菌叢生態，還能促進新陳代謝。已累績超過80篇科學研究支持其保健功能及安全性，在日本是被最多特保食品選用的機能素材（佔 30%），具有血糖、調理腸道與三酸甘油酯三種功效許可。加工性非常良好，高水溶性、高安定性，適合應用在各式食品及保健品開發，使用簡單方便，是最受歡迎的多功能纖維。

這是我們的強效型益生菌3.0所使用的7種主原料之一 。

【 原料小檔案 】

原料名稱

玉米來源可溶性纖維 Fibersol®-2

來源國家

日本

原料商

日本松谷化学工業株式会社

商標LOGO

原料簡介

從玉米澱粉萃取純化而得，屬於水溶性膳食纖維，因為幾乎不被人體消化，能在腸道中作為膳食纖維，被腸道細菌發酵，在日本常被作為特定保健用食品素材。

生理功能

維持消化道機能、改變細菌叢生態、促進腸道蠕動，增加飽足感

特色

膳食纖維要求，低甜度、低卡，日本機能性表示食品首選，耐酸耐高溫，高溶解低黏性，優異加工安定性

成分標示 難消化麥芽糊精、炭水化合物

過敏原資訊

無

建議用量

3~10 g/天

美國FDA字號

US FDA-GRAS:GRN.711
專利功能因台灣法規不能列出，請自行google查詢 fibersol2
專利字號

  1. US7910150B2

  2. JP6314340B2

研究文獻

  1. Tohru Hira,Asuka Ikee,Yuka Kishimoto,Sumiko Kanahori and Hiroshi Hara. British Journal of Nutrition , Volume 114 , Issue 1,pp. 34 - 42.(2015)

  2. Shoko Miyazato, Chie Nakagawa, Yuka Kishimoto, Hiroyuki Tagami & Hiroshi Hara. European Journal of Nutrition volume 49, pages165–171(2010)

  3. Yuka Kishimoto, Yuko Yoshikawa, Shoko Miyazato, Hiroshi Oga, Takako Yamada, Hiroyuki Tagami, Chieko Hashizume, Kunio Yamamoto. Journal of Health Science,2009年 55巻 5号 p. 838-844.(2009)

  4. Yuka Kishimoto, Hiroshi Oga, Hiroyuki Tagami, Kazuhiro Okuma & Dennis T. Gordon. European Journal of Nutrition volume 46, pages133–138.(2007)

  5. T Yamamoto, K Yamamoto, Y Fukuhara, T Fukui, Y Kishimoto, K Okuma, Y Matsuoka, K Isozaki, K Nagao, T Yamamoto, K Tokunaga. Journal of Japanese Society for the Study of Obesity, 13, 34-41.(2007)

  6. T Unno, K Nagata, T Horiguchi. Journal of Nutrition & Food Sciences, 5(2), 31-39.(2002)

  7. 岸本 由香, 若林 茂, 徳永 勝人. 日本食物繊維研究会誌,2000年 4巻 2号 p. 59-65.(2000)

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